Paparajotes en El bando de la Huerta

"Los paparajotes son un postre típico de la huerta murciana hechos con hojas de limonero recubiertas con una masa hecha básicamente con harina y huevo que se fríen y se espolvorean con azúcar en polvo y canela.
Fueron introducidos por los árabes en Murcia. Este plato, se elaboraba en todas las casas labriegas. Los campesinos y hacendados lo elaboraban a diario y lo comían después de cada comida, acompañándolo con café de la olla (café aromatizado con canela en rama y cortezas de limón), cocinado todo con leña.En la actualidad, es el plato típico por excelencia de las Fiestas de Primavera en Murcia: "El Bando de la Huerta", "La Batalla de las Flores","El Entierro de la Sardina". Los paparajotes se sirven en una fuente adornada con unas ramitas de canela, una hoja de menta o una flor del limonero. Suele ir acompañado de un vino dulce o mistela, alternando los bocados al paparajote con sorbos de licor.

Es importante recordar que la hoja de limón que contiene en el interior no debe comerse ya que es muy indigesta. Se usa sólo para adornar y condimentar la masa. 

El Bando de la Huerta es el nombre que recibe el día grande de las fiestas de la ciudad de Murcia, teniendo lugar el martes de Pascua. Se enmarca dentro de las llamadas Fiestas de Primavera, celebradas la semana posterior a Semana Santa. La jornada es en sí toda una exaltación de las tradiciones huertanas, tan íntimamente ligadas a la historia de ciudad. La inmensa mayoría de los murcianos se echan a la calle durante todo el día, ataviados con el traje típico local. En 2012 fueron declaradas Fiestas de Interés Turístico Internacional. Esta festividad se celebra siempre el martes siguiente a la Semana Santa." - Wikipedia


Hola holita hola amigos míos. Pues eso, que Murcia, mi ciudad adoptiva por ya más de 16 años está en fiestas. Este año he sido una de los muuuuchos murcianos que pasan el día "Del Bando" trabajando...pero bueno...alguien había que trabajar en la hostelería...ja ja ja...ya que es una fiesta gastronómica  por excelencia...Como  vestirnos de huertanas era algo difícil, por no decir súper incomodo...hemos elegido llevar el típico clavel, sentir  de tal  modo que pertenecíamos nosotras también, mis compañeras de trabajo e yo, a la gran comunidad de murcianas guapas...

Y mientras nosotras estábamos dando un buen servicio de restauración...Murcia se vestía de fiesta...

Así que hoy os traigo el típico dulce de las Fiestas de Primavera de Murcia...buenisssimo, riquisssimo y con "Denominación de Origen" murciano.


INGREDIENTES:

HOJAS DE LIMONERO

500g HARINA

500ml  LECHE

2 HUEVOS

200g AZÚCAR 

MEDIO SOBRE LEVADURA QUÍMICA

PIZCA DE SAL

UN LITRO DE ACEITE 

RALLADURA DE LIMÓN

CANELA Y AZÚCAR PARA DECORAR

En la mezcladora ponemos los huevos, la leche, el azúcar y la sal y los omogenizamos  bien.

 Añadimos la harina, previamente mezclada con la levadura química, un buen truco para potenciar la acción de la levadura, (y nunca dejar en contacto directo la levadura con la sal, está ultima quitando propiedades a la levadura).

Seguimos mezclando hasta obtener una masa que tenga una buena adherencia a la hoja de limonero.

En una "parisiene"   o un recipiente bien ancho calentamos el aceite como para una fritura, bien caliente pero ni bajo (ya que empaparía la masa de aceite) ni tampoco muy alto (se quemaría  el exterior quedando cruda por dentro).
Cuando el aceite está caliente se introduce la hoja de limonero primero en la masa y después con mucho cuidado (para evitar quemaduras)  se introduce en el aceite.

Una vez fritos por un lado, se les da la vuelta con la ayuda de una rasera o unos palitos de madera. Cuando estén bien doraditos se sacan sobre papel absorbente hasta escurrir bien el aceite.

En un recipiente mezclamos azúcar y canela y pasamos los paparajotes uno por uno por los ambos lados.

Y aquí tenemos estas maravillas  murcianas para servirlas con café o con que más nos plazca. El sabor que cojen de la hoja de limonero es un verdadero placer para el paladar...

Y ahora, como os he acostumbrado, vamos a ver a quién alegrará el día este pequeño manjar murciano.

Loli es amiga mía desde hace ya más de siete años. Tiene 39 años, esta casada y tiene cuatro hijos maravillosos. Una familia murciana, trabajadores, jóvenes y con un millón de sueños por cumplir...
Su vida no ha sido fácil, claro está, ninguno la tenemos tal, trabajaron duro día tras día compraron su primer piso, luego la familia fue creciendo, así que aumentaron hipoteca y volvieron a comprar otro piso más grande...vamos, lo normal en una familia joven que persigue sus sueños.  Pero a partir del año 2007 todo empezó a cambiar a peor.  
A Paco, el marido de Loli, el pequeño negocio de albañilería se le fue poco a poco viniendo abajo, hasta llegar el momento de llegar a la quiebra...Como buen empresario y ser humano, prefirió asumir las deudas frente al estado, pero pagar hasta el ultimo céntimo a sus trabajadores, la mayoría amigos y conocidos desde la infancia. 
Cuando no vas pagando las deudas ni a los bancos ni a la Hacienda...ya sabemos todos que se va formando una bola de nieve que va rodando y rodando...y aumentando y aumentando...
Con gran esfuerzo intentaron llevar un negocio de hostelería, yo misma trabajé algún tiempo con ellos. No iba mal para los tiempos que corrían, pero un pequeño bar para un matrimonio con hijos como único ingreso está bien, pero para un matrimonio con hijos y que arrastraban fabulosas sumas de dinero como deudas a los bancos y a la hacienda...no da para tanto...
Así que dejaron el negocio y marido y mujer buscaron trabajo por cuenta ajena. 
Y la bola sigue aumentando...embargo de casa, coche, nominas, vamos, menos mal que aún no te pueden embargar los hijos...
Así llevaban años viviendo,  con un gran calendario en la puerta del frigorífico
lleno de apuntes en rojo para saber los días exactos de los plazos de las deudas y cada vez que entraba un sueldo Loli como buena administradora de la familia iba corriendo que si al banco, que si a la Hacienda, que si a la Seguridad Social, para evitar así que no sigan cobrando demasiados intereses... El trabajaba en una fabrica, con contratos temporales, de sustitución...y ella como empleada de hogar para una familia con cuatro niños. Los hijos de Loli, ya adolescentes se podían valer por si mismos mientras los padres estaban trabajando...
Mal, pero iban hacia adelante.
Hace un poco más de dos años una noticia llegó a alegrar en parte la familia, pero digo solo en parte, por que a partir de allí todo iba a ser aún más difícil. Después del tercer hijo, Paco se sometió a una vasectomía , pero al cabo de 13 años su mujer se vuelve a quedar embarazada...
Una supuesta operación que resulto ser casi una estafa y a de cual la clínica que la realizo se niega a asumir el fallo. 
Hoy por hoy Alberto tiene ya un añito y medio, ya anda e intenta pronunciar sus primeras palabras. Es un niño hermoso y feliz, ajeno a los problemas económicos de sus papas. Eso si, echa muchísimo  de 
menos a su mami ( aunque su hermanita de 17 años lo cuida de maravilla, e incluso le mima y le permite muchísimas más travesuras que mami), mami que se ve obligada a dejar su hogar e ir a su trabajo, que es aquel de cuidar 4 niños...pero en otro hogar...

¿Que voy a deciros? ¿Que nada es justo?... Eso lo sabemos todos...pero es que aveces la vida se pasa...parece que encuentra a ciertas personas y se ensaya con ellas...
Paco es un estupendo trabajador...Tal vez alguien tendría un estupendo trabajo para el...¡tal vez!
Loli es una estupenda vendedora, ha trabajado en algunos de los más grandes hiper de la Región...tal vez un trabajo con un contrato en condiciones habría para ella ...¡tal vez!
Lo dejo en vuestras manos...Y muchisssimas gracias por seguirme.